郎骑竹马
，绕青梅
李的《行》。
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曾经在海园附近家看起很破的老字号本帮菜馆里吃种青梅酱，酸酸甜甜的，非常的小女生，印象刻。在个忘记了是怎么回事的场喝种甜甜的青梅酒，也是那种两小无猜的觉，甜甜的，很清澈的酒气。
有时候会想什么纯，最单纯的应该就是们小时候的觉，单纯的喜欢，单纯的对的喜欢，最简单的青梅竹马。当们之，总是免了会质，被加入很多元素，有可能会得更加醇厚甘美，也可能成为涩苦的毒，无法咽。
滋味浓厚的巧克，清的梅子酒味，很初恋的觉，甜的酸涩的浓稠的。
这款蛋糕唯的特别在于特殊的馅和面，牛加鲜油打发之再会呈现冰的泡沫，另外开始苗苑切给陈默的时候，用的是蜂蛋糕，其实蜂蛋糕的太厚实，可能太好，如为了店庆用的戚风蛋糕，戚风蛋糕的糕非常的蓬松，会与馅争夺味的注意。
戚风是最常见也最难的蛋糕，它的英文原名“Chiffon”是指极为薄的绢织，所以好的戚风蛋糕拥有丝绢般密的质。烘焙戚风蛋糕的关键是在制作中把蛋中的蛋和蛋黄分开打发，拌入气，因为蛋糕糊的量与气量，所以烤成的蛋糕会特别松。
材料：
戚风蛋糕
蛋黄面糊：蛋黄四个，砂糖35g，拉油50ml,低筋90g，牛50ml 草2g
蛋霜：蛋四个，砂糖40g
馅
牛20ml，鲜油300ml，砂糖20g，纯巧克100g，黄油20g，马斯卡彭20g，青梅酒15ml
步骤
1、 草溶于牛加热，面筛两次。
2、 蛋黄打散，分三次加入砂糖、盐、拉油、牛，搅匀，必打发。
3、 蛋打发，分三次加入砂糖，打至发泡。
4、 取少量蛋霜与蛋黄面糊用打蛋器打匀，将蛋黄面糊倒入蛋霜，速切拌均匀，这步，而且能太搅，防止面起筋，建议是直接爪子。
5、 把搅匀的面糊倒入模，抓着模的边在桌磕两，震掉气泡，马烘烤。
6、 烘烤温度与时间：预热185，烘烤180，40-45分钟，时间到竹签试验是否成熟，熟了马拿倒扣，冷透脱模。
7、 纯巧克隔加热融化，加黄油，马斯卡彭。（还有个最讨巧的办法就是直接买松巧克融化，这就用加黄油了）
8、 牛、青梅酒与鲜油混，分三次加入砂糖，打至起角。
9、 把融化的巧克加入鲜油搅匀。
10、 装裱。
星号：
1． 烤戚风多半是会开裂的，没有关系，恶趣味地认为裂成五的蛋糕才好吃。
2． 烤戚风在开始多半是会失败的，最常见的失败原因是蛋在搅拌的程中消泡，于是在烘烤时蛋糕糊涨起，烤的蛋糕松。所以失败了难，因为失败是正常，失败是奇迹，家都失败。有数次把蛋糕烤成饼子的经验，>_<！！实在行可以往面里加打泡，可能会好点。
